Figatellu

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Le légendaire figatellu ET OUI CEST DU VRAI COCHON ne,eleve,et charcute en corse.

Elément culte de la cuisine ,a déguster cuit.periode production OCTOBRE A AVRIL.

A LA CHEMINEE, BARBECUE,OU PLANCHA,ou AU FOUR UN PEU D'EAU DANS LE PLATEAU PIQUER LES POSER SUR LA GRILLE,DE TEMPS EN TEMPS LES SORTIR DU  FOUR ET LES EPONGER DANS UN BON PAIN DE CAMPAGNE  ACCOMPAGNER D'OEUFS FRITS ET FROMAGE FRAIS, 

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Préparation : Produit séché à température ou fumé au bois de hêtre.

Dégustation : Le figatellu frais peut se faire griller au feu de bois, il se consomme alors dans du pain frais ou avec des lentilles, pommes de terres, polenta de farine de châtaigne imprégnées de jus. Sec, il peut se consommer en apéritif ou en entrée. Le figatellu doit se consommer assez vite (entre le 5e et le 25e jour suivant sa fabrication).

  • Composition : Foie de porc, maigre et gras de porc, conservateurs, sel, épices, poivre.

A PARTIR DU 25/OCTOBRE  2017

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Figatellu

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Le légendaire figatellu ET OUI CEST DU VRAI COCHON ne,eleve,et charcute en corse.

Elément culte de la cuisine ,a déguster cuit.periode production OCTOBRE A AVRIL.

A LA CHEMINEE, BARBECUE,OU PLANCHA,ou AU FOUR UN PEU D'EAU DANS LE PLATEAU PIQUER LES POSER SUR LA GRILLE,DE TEMPS EN TEMPS LES SORTIR DU  FOUR ET LES EPONGER DANS UN BON PAIN DE CAMPAGNE  ACCOMPAGNER D'OEUFS FRITS ET FROMAGE FRAIS,